আমরা ইস্তাম্বুলে অবশ্যই স্বাদযুক্ত খাবারের একটি তালিকা প্রস্তুত করেছি, যা শত শত বছরের খাদ্য ও পানীয় সংস্কৃতির ঐতিহ্য বহন করে। আমাদের ইস্তাম্বুলের সেরা রাস্তার স্বাদের তালিকায় 5টি শিরোনাম রয়েছে এবং এতে ঐতিহাসিক উপদ্বীপ, বেয়োগলু এবং বসফরাসের জেলাগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
- মাছের রুটি
যদিও বালিক একমেক ইস্তাম্বুলের অনেক জায়গায় পাওয়া যায়, তবে এর ঐতিহ্যবাহী ঠিকানা হল এমিনুন জেলা। ঐতিহাসিক Eminönü ফিশ ব্রেডে, আপনি গোল্ডেন হর্নের প্রান্তে গালাটা টাওয়ারের বিপরীতে নৌকায় রান্না করা আপনার মাছের রুটি খেতে পারেন।
ফিশ ব্রেড বোটগুলি গালাতা ব্রিজের এমিনোনু পায়ে অবস্থিত। এখানকার মাছের রুটি আপনি নৌকার সামনের মলের উপর বসে খেতে পারেন। যাইহোক, আপনি যদি আরও আরামদায়ক জায়গা পছন্দ করেন তবে আপনি গালাতা সেতুর নীচে মাছ এবং রুটি রেস্তোরাঁগুলিও চেষ্টা করতে পারেন।
- ঝিনুক
স্টাফড ঝিনুক, যা রান্না করা হয় ভর্তি করার পরে এবং তাদের খোসায় ফিরিয়ে দেওয়া হয়, ইস্তাম্বুলের প্রধান রাস্তার খাবারগুলির মধ্যে একটি।
অবশ্যই, মোবাইল কাউন্টারে স্টাফড ঝিনুক খাওয়া সম্ভব। যাইহোক, উল্লেখযোগ্য ইতিহাস সহ কিছু রেস্টুরেন্ট আছে। এর মধ্যে, Mercan Kokoreç এবং Çengelkoy Kokoreç বিশেষভাবে সুপারিশ করা হয়। এই দুটি জায়গায় স্টাফ করা ঝিনুকগুলি বন্যের মধ্যে ফেলে দেওয়া খুব সুস্বাদু।
- কোকোরেক
কোকোরেক, যা অফাল প্রেমীদের জন্য অপরিহার্য, দুটি ভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা হয়, ইজমির এবং ইস্তাম্বুল শৈলী। ইস্তাম্বুলের বিখ্যাত কোকোরেক দোকানগুলির মধ্যে শীর্ষস্থানীয় স্থান হল ইস্তাম্বুলের নস্টালজিক জেলা সেনজেলকোয়ের সেঞ্জেলকোয় কোকোরেক। Cengelkoy Kokorec দোকান, যার একটি একক শাখা আছে, বিশেষ থাইম এবং গোলমরিচ দিয়ে কোকোরেসিকে স্বাদ দেয়।
এছাড়াও আপনি Beyoglu ক্লাসিক যেমন Mercan Kokoreç এবং Champion Kokoreç এর স্বাদ নিতে পারেন, যা ইস্তাম্বুলের অপরিহার্য রাস্তার স্বাদ।
- ইস্তাম্বুল ব্যাগেল
অবশ্যই, তাদের সকলের আলাদা আলাদা স্বাদ এবং স্থান রয়েছে, তবে ইস্তাম্বুল সিমিদি বছরের পর বছর ধরে প্রাতঃরাশের মধ্যে তার জায়গা ধরে রেখেছে। যে শহরে কাঠের আগুনে সেঁকে সিমিত বিক্রি করা হয়, সেখানে প্রতি জেলায় একটি বিখ্যাত সিমিত বেকারি রয়েছে।
- কুম্পির
ইস্তাম্বুলের কুম্পিরের সাথে চিহ্নিত ওর্তাকয় জেলাটি পাশাপাশি সারিবদ্ধ কুম্পির জায়গাগুলিতে পূর্ণ। বিশেষ চুলায় বেক করা, কুম্পিরকে মাখন এবং চেডার দিয়ে মিশ্রিত করা হয় এবং পছন্দমতো বেছে নেওয়া অ্যাপেটাইজার দিয়ে ভরা হয়। রাশিয়ান সালাদ, অনুর্বর, মাশরুম, দই সহ লাল বাঁধাকপি, কাটা জলপাই এই ক্ষুধার্তগুলির মধ্যে কয়েকটি।
ওর্তাকয়-এ, আপনি বুফে থেকে কুম্পির নিতে পারেন যেটিতে আপনার চোখ রয়েছে এবং ওর্তাকোয় মসজিদের পাশের বেঞ্চে বসতে পারেন। সুতরাং, আপনি অনন্য বসফরাস দৃশ্যের বিপরীতে আপনার খাবার খেতে পারেন এবং 24/7 লোকে ভরা Ortaköy স্কোয়ার উপভোগ করতে পারেন।
