ব্যস্ত সময়সূচীতে দ্রুত পেট ভরে গেলে কেমন হবে? এটি করার উপায় হল রাস্তার খাবারের মাধ্যমে। তুরস্ক এমন একটি দেশ যেটি রাস্তার খাবার নিয়ে আলোচনায় আসে। আমরা ইস্তাম্বুলের সবচেয়ে বিখ্যাত রাস্তার খাবারের একটি তালিকা প্রস্তুত করেছি।

1. সিমিত

সবচেয়ে সুপরিচিত এবং পছন্দের রাস্তার সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি হল নিঃসন্দেহে প্রচুর তিল এবং খসখসে ফর্ম সহ ব্যাগেল। সিমিট, যা আদানা অঞ্চলে মিষ্টি হিসাবে উত্পাদিত হয় এবং তিল ছাড়া উত্পাদিত হয়, যাকে কাস্তামোনু অঞ্চলে টাক ব্যাগেল বলা হয়, এটির বাজেট-বান্ধব প্রকৃতির কারণে প্রায়শই পছন্দ করা হয়। এবং আপনি যদি এমন জায়গায় খান যা এটি সবচেয়ে ভাল করে, আপনি এটি পছন্দ করবেন। সকালের নাস্তায় চা এবং পনির এবং সন্ধ্যায় আয়রানের সাথে এটি যে আনন্দ দেয় তা আলাদা।

 

2. বায়োজ

বায়োজ, যা তার কুঁচকে যাওয়া ফর্মের সাথে ইজমিরের অন্যতম প্রতীক হয়ে উঠেছে, এটি এক ধরণের প্যাস্ট্রি যা এর স্বাদে সন্তুষ্ট হতে পারে না। এটি একটি অপরিহার্য রাস্তার স্বাদ যা আপনি ক্ষুধা দমন করতে বা সম্পূর্ণরূপে উপভোগ করতে ইজমির আলসানকাকের দোস্তলার বেকারিতে থামিয়ে বেকড ডিম, পনির, জলপাই, মধু এবং চা দিয়ে খেতে পারেন।

 

3. দাতা

এটি সবচেয়ে পরিচিত এবং সম্ভবত সবচেয়ে বেশি খাওয়া রাস্তার খাবার হতে পারে যা আমরা সবচেয়ে বেশি দেখে থাকি। আপনি বুরসার উলুদাগ কাবাব রেস্তোরাঁয় কাঠের আগুনে একটি বড় স্ক্যুয়ারে মাংস রান্না করে এবং রুটি বা লাভাশের সাথে পরিবেশন করে তৈরি সেরা ডোনারের স্বাদ নিতে পারেন। লাল মাংস বা সাদা মাংস আপনার পছন্দ অনুযায়ী মাংস ডোনার বা চিকেন ডোনার খেতে পারেন।

 

4. তানটুনি

যদিও এটি মেরসিনের জন্য একটি অনন্য স্বাদ, আমরা এখন সর্বত্র তানটুনির সম্মুখীন হতে পারি। তানটুনি, মেরসিনের জন্য নির্দিষ্ট একটি মাংসের মোড়ক, আপনার পেট ভরানোর জন্য উপযুক্ত। পার্সলে, টমেটো, লম্বা মরিচ, পেঁয়াজ ইত্যাদির সাথে ছোট, কাটা মাংস এবং স্বাদের সম্পূর্ণ বিস্ময় বেরিয়ে আসে। তানটুনি, যাতে মাংস এবং লেজের চর্বি উভয়ই থাকে, সুস্বাদু মশলা এবং মশলাদার শালগম বা আচারের রসের সাথে খাওয়া হলে তা আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে।

 

5. বোরেক

সবচেয়ে সুস্বাদু এবং প্রচুর রাস্তার সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি হল বোরেক। আপনি সর্বত্র সব ধরণের পেস্ট্রি খুঁজে পেতে পারেন, তবে আপনার হুংকার বোরেক্সিসিতে বিখ্যাত সারিয়ার পেস্ট্রি চেষ্টা করা উচিত। কাঁচা মাংসের কিমা দিয়ে ক্রাঞ্চি স্টাফিং সহ, যা এস্কিসহিরে সবচেয়ে ভালোভাবে তৈরি করা হয় এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এছাড়াও এই সময় পর্যন্ত আপনার স্মৃতিতে থাকা পেস্ট্রির স্বাদকে আবার তৈরি করবে।

 

6. চেস্টনাট

আমরা শীতের মাসগুলির শুরুকে আরও বেশি পছন্দ করি যা এটি নিয়ে আসে চমৎকার স্বাদের সাথে। আপনি অন্যান্য শহরের পেডলারদের স্টলে চেস্টনাটগুলি খুঁজে পেতে পারেন, যা বেশিরভাগ বুর্সাতে জন্মায়। আমরা বলতে পারি যে আলসানকাক কর্ডনও চেস্টনাট ইস্যুতে নেতৃত্ব দিচ্ছেন। এছাড়াও, যদি আপনার চেস্টনাট চিনির জন্য আলাদা অনুরাগ থাকে তবে এর জন্য সবচেয়ে পূর্ব ঠিকানা হবে বুর্সা।