हमने इस्तांबुल में चखने वाले व्यंजनों की एक सूची तैयार की है, जो सैकड़ों वर्षों की खाद्य और पेय संस्कृति की विरासत को समेटे हुए है। इस्तांबुल में सबसे अच्छे स्ट्रीट फ्लेवर की हमारी सूची में 5 शीर्षक शामिल हैं और इसमें ऐतिहासिक प्रायद्वीप, ब्योग्लू और बोस्फोरस के जिले शामिल हैं।
- मछली की रोटी
यद्यपि बालिक एकमेक इस्तांबुल के कई हिस्सों में पाया जा सकता है, इसका पारंपरिक पता एमिनोनू जिला है। ऐतिहासिक एमिनोनू फिश ब्रेड में, आप गोल्डन हॉर्न के किनारे पर गलाटा टॉवर के सामने नाव पर पकाई गई अपनी मछली की रोटी खा सकते हैं।
फिश ब्रेड बोट गैलाटा ब्रिज के एमिनोनू फुट पर स्थित हैं। यहां आप जो मछली की रोटी खरीदते हैं उसे आप नावों के सामने स्टूल पर बैठकर खा सकते हैं। हालाँकि, यदि आप अधिक आरामदायक स्थान पसंद करते हैं, तो आप गलता ब्रिज के नीचे मछली और ब्रेड रेस्तरां भी आज़मा सकते हैं।
- शंबुक
भरवां मसल्स, जिन्हें भरने के बाद पकाया जाता है और उनके गोले में वापस रखा जाता है, इस्तांबुल के मुख्य स्ट्रीट फूड में से हैं।
बेशक, मोबाइल काउंटरों पर भरवां मसल्स का सेवन करना संभव है। हालाँकि, कुछ रेस्तरां ऐसे भी हैं जिनका काफी इतिहास है। इनमें से, मर्कन कोकोरेक और सेन्गेलकोय कोकोरेक की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है। इन दोनों जगहों पर भरे हुए मसल्स इतने स्वादिष्ट होते हैं कि उन्हें जंगल में नहीं फेंका जा सकता।
- Kokorec
कोकोरेक, जो ऑफल प्रेमियों के लिए अपरिहार्य है, दो अलग-अलग तरीकों से परोसा जाता है, इज़मिर और इस्तांबुल शैली। इस्तांबुल में प्रसिद्ध कोकोरेक की दुकानों में प्रमुख स्थान, इस्तांबुल के उदासीन जिले, सेन्गेलकोय में सेन्गेलकोय कोकोरेक है। Cengelkoy Kokorec Shop, जिसकी एक ही शाखा है, विशेष अजवायन के फूल और काली मिर्च के साथ कोकोरेसी का स्वाद लेती है।
आप मर्कन कोकोरेक और चैंपियन कोकोरेक जैसे बेयोग्लू क्लासिक्स का भी स्वाद ले सकते हैं, जो इस्तांबुल का अपरिहार्य स्ट्रीट फ्लेवर है।
- इस्तांबुल बगेली
बेशक, उन सभी के स्वाद और स्थान अलग-अलग हैं, लेकिन इस्तांबुल सिमीडी सालों से नाश्ते में अपनी जगह बनाए हुए है। जिस शहर में लकड़ी की आग में पका हुआ सिमट पेडलरों को बांटा जाता है, वहां हर जिले में एक प्रसिद्ध सिमट बेकरी है।
- कुम्पीरो
इस्तांबुल में कंपीर के रूप में पहचाने जाने वाले ओरटाकोय जिले में कंपीर के स्थान अगल-बगल से भरे हुए हैं। विशेष ओवन में बेक किया हुआ, कुम्पिर को मक्खन और चेडर के साथ मिश्रित किया जाता है और वांछित के रूप में चुने गए ऐपेटाइज़र से भरा जाता है। रूसी सलाद, बंजर, मशरूम, दही के साथ लाल गोभी, कटा हुआ जैतून इन ऐपेटाइज़र में से कुछ ही हैं।
Ortakoy में, आप एक बुफे से कुंपीर ले सकते हैं जिस पर आपकी नज़र है और Ortaköy Mosque के बगल में बेंच पर बैठ सकते हैं। इस प्रकार, आप अद्वितीय बोस्फोरस दृश्य के खिलाफ अपना भोजन कर सकते हैं और 24/7 लोगों से भरे ऑर्टाकोय स्क्वायर का आनंद ले सकते हैं।
